Lammekød

Lammekød fra den chilenske del af Patagonien stammer fra dyr, der græsser frit i det uberørte, vindblæste landskab mellem Andesbjergene og det sydlige Stillehav. Klimaet er råt, men ideelt for en naturlig opvækst uden stress og med masser af motion.

Resultatet er et mørt og velsmagende stykke kød.

Tilberedning: - Optøs i køleskab inden tilberedning

Der laves små huller i overfladen, stik små hvidløgsfed ind, gnid med groft salt, friskkværnet peber, krydderurter (særligt rosmarin) og smør
Steges på 180 grader i 50-70 minutter - husk stegetermometer