Advarsel: Ekstremt stærk

Carolina Reaper er en hybrid med Habanero og Naga Viper som "forældre". Den er fremavlet i South Carolina af Ed Currie, som også er ejer af Puckerbutt Pepper Company og blev i 2013 optaget i Guinness rekordbog som verdens stærkeste chili.

Frugterne er på størrelse med en habanero og har den karakteristiske "skorpionhale", som er kendetegnende for mange af de aller stærkeste chilier.

Smag og styrke:

Carolina Reaper er som sagt verdens stærkeste chili. Den er målt til 1.569.300 Scoville Heat Units i gennemsnit, og de stærkeste eksemplarer er målt til 2,2 millioner. Den kemiske sammensætning er altså nogenlunde ligesom de stærkeste pebersprays, som ligger på omkring 2 millioner SHU. Til sammenligning har en jalapeno en styrke på 5.000 SHU og Tabasco sauce 50.000. På grund af den ekstreme styrke anbefales det at anvende handsker, når man håndterer frugten.

Til forskel fra de fleste andre af verdens stærkeste chilier smager Carolina Reaper ikke kun stærkt. Den har en sødlig og frugtagtig smag og kan fint bruges i madlavning, hvis man doserer den rigtigt. Hvis man spiser frugten, som den er, får man først den frugtagtige smag, men den overdøves meget hurtigt og meget kraftigt af den stærke pebersmag, og man må påregne en del smerter i munden, halsen og maven. Smerten topper efter 5-10 minutter men kan godt vare det meste af en dag.

Hvis du vil i Guinness rekordbog, skal du bare spise 3 af de her godbidder på under 10,95 sekunder.